lebihsimpel.web.id - Ayam suwir sambal matah adalah salah satu hidangan yang bisa membuat siapa saja jatuh cinta pada gigitan pertama. Perpaduan ayam yang lembut dengan aroma kuat bawang, cabai, dan serai dalam sambal matah menghasilkan sensasi segar pedas yang tak tertandingi. Menu ini bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga cocok untuk pendamping nasi hangat, mie, hingga jadi isian roti. Tak heran, banyak orang menyebutnya sebagai salah satu lauk paling menggugah selera dari Bali.
1. Kenapa Ayam Suwir Sambal Matah Jadi Favorit Banyak Orang?
Ayam suwir sambal matah memiliki cita rasa unik yang tak dimiliki oleh hidangan pedas lainnya. Sambal matah menggunakan bahan-bahan segar tanpa proses memasak yang panjang, sehingga aroma rempahnya benar-benar "naik" dan terasa natural. Bawang merah yang diiris tipis, cabai rawit yang pedas menggigit, serta jeruk limau yang memberikan sensasi segar menciptakan kombinasi rasa yang harmonis ketika dipadukan dengan ayam suwir.
Tak hanya itu, tekstur ayam suwir yang lembut membuat bumbunya lebih mudah meresap. Setiap suapan menghadirkan sensasi pedas, asam, gurih, dan segar secara bersamaan — membuat siapa pun sulit berhenti makan.
.jpg)
2. Bahan-Bahan Utama yang Harus Disiapkan
.jpg)
Untuk membuat ayam suwir sambal matah yang lezat, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan:
-
300–400 gram dada ayam, direbus lalu disuwir
-
10 siung bawang merah, iris tipis
-
8–12 cabai rawit merah, iris halus
-
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan cincang halus
-
4 lembar daun jeruk, iris tipis
-
1 jeruk limau (jeruk sambal)
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Minyak panas 3–5 sendok makan
Bahan-bahan tersebut jika diracik dengan tepat akan menghasilkan ayam suwir sambal matah yang aromanya langsung membuat lapar.
3. Cara Membuat Ayam Suwir Sambal Matah yang Anti Gagal
Langkah-langkah membuatnya pun terbilang mudah:
-
Rebus ayam hingga matang, lalu tiriskan dan suwir-suwir tipis.
-
Siapkan mangkuk berisi bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
-
Tambahkan garam serta gula sesuai selera.
-
Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran sambal matah. Langkah ini penting untuk mengeluarkan aroma khas rempah.
-
Tambahkan perasan jeruk limau, lalu aduk rata.
-
Masukkan ayam suwir ke dalam sambal matah, aduk hingga bumbu merata.
-
Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Hasilnya? Ayam suwir sambal matah siap disajikan dengan aroma yang super menggoda!
4. Tips dan Variasi Ayam Suwir Sambal Matah
Agar hasilnya semakin sempurna, coba beberapa tips berikut:
-
Gunakan ayam bagian dada agar mudah disuwir dan lebih cepat meresap bumbu.
-
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit hijau untuk cita rasa lebih kuat.
-
Bisa ditambahkan minyak kelapa untuk aroma lebih wangi.
-
Untuk variasi, ayam bisa diganti dengan ikan tongkol suwir atau jamur suwir untuk versi vegetarian.
Hidangan ini juga cocok dijadikan stok meal prep. Cukup simpan di kulkas, dan ayam suwir sambal matah bisa bertahan hingga 2–3 hari tanpa mengurangi rasa segarnya.