lebihsimpel.web.id - Tongkol jontor adalah salah satu hidangan rumahan yang sedang naik daun karena sensasi pedasnya yang bisa bikin siapa pun melek seketika. Nama “jontor” sendiri menggambarkan betapa pedasnya masakan ini—saking pedasnya, bibir bisa serasa membengkak! Meski begitu, rasa gurih ikan tongkol yang menyatu dengan bumbu pedas membuat masakan ini tetap jadi favorit banyak orang. Artikel ini akan membahas kelezatan tongkol jontor, cara membuatnya, bahan-bahannya, serta tips agar rasanya makin maksimal.
.jpg)
1. Mengenal Tongkol Jontor: Pedasnya Bikin Ketagihan
.jpg)
Tongkol jontor sebenarnya adalah olahan ikan tongkol yang dimasak dengan sambal super pedas. Biasanya menggunakan cabai rawit merah yang jumlahnya cukup banyak, lalu dipadukan dengan bawang merah, bawang putih, tomat, dan bumbu pelengkap lainnya. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari tomat menciptakan harmoni rasa yang begitu menggoda.
Ikan tongkol dipilih karena teksturnya yang kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak. Selain itu, tongkol juga memiliki rasa yang khas dan cocok dipadukan dengan bumbu pedas. Sensasi pedas pada tongkol jontor bukan hanya sekadar panas di mulut, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang lebih seru dan menggugah selera.
2. Bahan-Bahan Lengkap untuk Membuat Tongkol Jontor
Untuk membuat tongkol jontor yang nikmat, berikut adalah bahan-bahan yang biasa digunakan:
-
500 gram ikan tongkol, potong-potong
-
15–20 cabai rawit merah (sesuai selera)
-
5 cabai merah besar
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah tomat merah
-
1 batang serai, digeprek
-
2 lembar daun jeruk
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
-
Minyak untuk menggoreng dan menumis
-
Air secukupnya
Bahan-bahan tersebut cukup sederhana, namun kombinasi rasanya sangat kaya. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Sebaliknya, jika ingin versi yang lebih ringan, jumlah cabai bisa dikurangi.
3. Cara Memasak Tongkol Jontor yang Super Menggoda
Berikut langkah memasaknya:
-
Goreng tongkol hingga kecokelatan, lalu tiriskan. Menggoreng tongkol terlebih dahulu akan membuat tekstur ikan lebih kuat dan tidak mudah hancur saat dimasak dengan sambal.
-
Haluskan bumbu berupa cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa diulek atau diblender sesuai selera.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk memberi aroma segar.
-
Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan tongkol goreng. Aduk perlahan hingga bumbu meresap.
-
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu menyatu sempurna dan kuah sedikit menyusut.
Tongkol jontor siap disajikan dengan nasi panas. Rasanya benar-benar bikin keringat mengucur!
4. Tips Anti Gagal Membuat Tongkol Jontor yang Lezat
-
Gunakan tongkol segar agar rasanya lebih manis dan tidak amis.
-
Jangan terlalu sering mengaduk ikan setelah dimasukkan agar tidak hancur.
-
Tambahkan jeruk limau saat hendak disajikan untuk rasa yang lebih segar.
-
Jika ingin versi lebih berkuah, tambahkan sedikit santan agar lebih gurih.